紫薯萝卜丝饼
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微光倾城含萱
萝卜丝饼，是我们这里的传统小吃，那一层层的叉酥，又脆又香，萝卜丝馅微辣，充满着五香粉的味道，特别好吃！记得年轻时，每到下午，车间里就派一位女工去厂门口的小吃部买萝卜丝饼吃。往往吃一个不过瘾，都是每人啃2个！常常吃的晚饭都吃不下了。现在很少看到这种萝卜丝饼吃了，虽然说油炸的东西不能多吃，但是煎一下应该可以的吧？这次主题赛里有萝卜，我就做个改良版的萝卜丝饼，面粉改成糯米粉，再加了紫薯，我相信，你看了也会喜欢的！
时间: 30分钟-1小时
食材
白萝卜
600g
紫薯
100g
糯米粉
250g
樱桃小萝卜
100g
香菇
30g
方腿肠
30g
油
适量
盐
适量
黑芝麻
适量
料酒
适量
鸡精
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好食才 香菇洗净，泡发好，切成丁，方腿肠切丁。 -
2. 紫薯洗净切片，隔水蒸熟.
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3. 用调羹碾成泥.
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4. 加适量水调匀，加入糯米粉。
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5. 用力揉成团，醒20分钟.
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6. 萝卜洗净，擦成丝，放些盐揉几下，把水份挤掉。
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7. 锅里油热，放下姜末，香菇丁煸炒一下
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8. 放入方腿肠丁与萝卜丝。
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9. 加料酒，盐，鸡精，胡椒粉，葱花，煸匀待用
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10. 把紫薯糯米面团分成小团，揉圆。
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11. 再把薯糯米面团慢慢揉成半圆，包进萝卜馅，揉好，压扁。
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12. 表面刷些水，粘上黑芝麻
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13. 锅里油热，放下萝卜饼中火煎。
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14. 两面煎透，盛出。
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15. 用蔬菜加工器把樱桃小萝卜擦成丝
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16. 装饰在萝卜饼边上即可。
小贴士
如果放些虾米味道更好。
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