辣椒烧茄子
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土豆credit
茄子,又称"茄",别称"落苏",是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏,两广人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
300g
青椒
100g
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 茄子洗净,切滚刀块,撒入少许盐,腌制20分钟。
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2. 挤掉多余的盐水。
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3. 辣椒切块
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4. 热锅放入油,加入2勺豆瓣酱炒出香味,加入茄子翻炒。
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5. 炒至茄子快熟时加入青椒翻炒。
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6. 青椒炒熟后,加入少许鸡精翻炒均匀。即可
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7. 装盘
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茄子的皮最好不要去掉,营养都在里面。
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