肉末烤茄子
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单歌满长安
去菜场找了一圈才看到有这种茄子，这种茄子皮较厚很适合烤着吃，猪肉末用事先调味好的，这样再炒不会有渣渣的口感，喜欢的可以试试。
时间: 30分钟-1小时
食材
茄子
350g
猪肉馅
150g
油
30g
剁椒
20g
蒜末
10g
白糖
5g
生抽
15g
葱花
适量
步骤
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1. 取150克猪肉末（已经调味好的） -
2. 准备剁椒，蒜末和葱花
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3. 茄子洗净后沥干水份刷上一层油
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4. 烤箱200度预热进入烤，时间30分钟，每隔10分钟取出刷上一层油
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5. 烤好之后取出用小刀中间划开
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6. 起油锅温油下入剁椒和蒜末爆香
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7. 加入猪肉末煸炒至变色后加入酱油
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8. 加入少许开水烧开
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9. 再用白糖提味后熄火
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10. 把猪肉末加入茄子里再撒上葱花即可
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11. 上桌
小贴士
1.烤箱的温度要依照自家烤箱为定，烤的时间要根据食材的大小多少而定
2.猪肉末要加料酒，蛋清和盐搅拌均匀，这样的口感很鲜嫩
3.白糖能起到鲜甜的作用，不喜欢的可以不加
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