山药土鸡汤
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抖坠以接玖
土鸡炖汤除了口感比饲养场的鸡肉汤好外,肉质就不用说了,更重要的是汤的颜色都比一般的鸡汤颜色要黄亮。山药本就是好东西,营养价值极高,配上我们土鸡一起煲汤,这一锅汤煲出来还能不好么。看着这色泽情不自禁的多喝了两碗。
时间: 1-2小时
食材
母鸡
1000g
山药
400g
盐
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
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1. 把母鸡(半只)剁大块,放入锅中,加适量的水,大火煮开去掉血水
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2. 捞出沥干水分
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3. 锅中烧干水分,将去水后的鸡块放入锅中,鸡皮朝下
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4. 待一面煎黄后,翻煎另一面,将鸡皮上附着的黄黄的油脂煎出来
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5. 砂锅烧半锅水,待水热后,把煎出的油和鸡块一起放进锅里,撒上几片姜和葱裤
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6. 大火烧开后,小火熬一个半小时。加入山药,再熬半个小时
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7. 撒上枸杞和香葱即可
小贴士
煲汤一定要小火,砂锅更节约火;
煲汤的过程中不要不时的揭锅盖。
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