三鲜馅水饺
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拿个橘子跑
用虾耙子肉、蒜苗、鸡蛋三样，和的饺子馅，味道非常鲜美，就是一个字“香”。
时间: 30分钟-1小时
食材
蒜苗
100g
虾耙子肉
250g
鸡蛋
2个
面粉
500g
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
花椒面
适量
酱油
适量
糖
适量
步骤
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1. 把买回来的虾耙子肉切碎。 -
2. 把蒜苗洗干净切碎。
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3. 在虾耙子肉中加入盐、花椒面、糖、酱油。
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4. 撒入少许淀粉。
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5. 把切好的蒜苗倒入虾耙子肉中。
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6. 在锅里煎两个鸡蛋。
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7. 把鸡蛋倒入盆中，倒入一小勺熟豆油，搅拌均匀。
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8. 和好的三鲜饺子馅。
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9. 用面粉和成面团，饧大约12分钟。
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10. 把面团揉成圆形条状，揪成均匀大小的面剂子。
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11. 将面剂子擀成饺子皮。
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12. 拿一个饺子皮，把三鲜馅打入饺子皮中。
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13. 把饺子皮两边捏紧，饺子就包好了。
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14. 饺子全部包好，准备下锅。
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15. 在锅里烧多半锅水，待水烧开，下饺子。
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16. 饺子开始下锅后，不停的搅动锅中的饺子，防止粘上。
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17. 用大火煮10分钟左右，待饺子全部鼓肚、漂上来，即可出锅。
小贴士
因为虾耙子本身有点咸，可以少放点盐。
加少许淀粉是防止馅和稀，起粘稠作用。
加少许淀粉是防止馅和稀，起粘稠作用。