炖羊肉
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alteration若馨
制作【炖羊肉】最好选择羊肚子的那块肉，有的也叫羊腩，这块肉经过炖制之后，口感非常好，吃起来肉质软嫩，香而不腻，并且肉块齐整不碎，是一道老少皆宜的美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
1000g
油
适量
盐
适量
白糖
适量
老抽
少许
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 把羊肉洗净切块 -
2. 热油，放入葱姜炒香
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3. 放入羊肉煸炒
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4. 烹入料酒，旺火翻炒
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5. 加入老抽
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6. 反复翻炒至上色
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7. 加入清水烧开，撇净浮沫
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8. 小火炖制40分钟左右，至羊肉熟透
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9. 按照自己的口味加盐、少许白糖调味，再小火炖制10分钟即可关火
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10. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、因为羊肉没有飞水，所以撇净浮沫是必须的。
2、以上炖制的时间仅供参考。或者改用用压力锅炖制。
2、以上炖制的时间仅供参考。或者改用用压力锅炖制。