牛肉杏鲍菇
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牛腩番茄汤是个经典的适口美菜，酸甜的汤汁里裹着绵软的牛肉，喝汤吃肉，这个汤菜属于“暖身菜”。牛肉富含铁质、粗纤维、蛋白质，牛肉适合秋冬季节用来对身体调理与滋补。牛肉杏鲍菇，是在牛腩番茄汤的基础上加入了杏鲍菇，牛腩换做了牛肉，只是把牛肉混合着洋葱煎制了，为的是改变一下牛肉的干涩口感。基本上属于换药不换汤的一个菜，杏鲍菇的加入，给这个汤菜添加了口感和淡淡的菌类的味道。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
500g
杏鲍菇
200g
油
15g
盐
1.5茶匙
洋葱
100g
番茄酱
100g
西红柿
100g
步骤
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1. 牛肉洗净切麻将块大小，洋葱切成大片。炒锅里倒入油，油热后放入牛肉洋葱小火煎炒。 -
2. 煎炒至牛肉变色后调入番茄酱，小火炒匀后倒入清水。
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3. 把炒好的牛肉连汤一起倒入砂锅。
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4. 大火煮开后改小火炖制50分钟。
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5. 杏鲍菇洗净切成滚刀块倒入砂锅，小火炖20分钟。
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6. 西红柿洗净切大块。
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7. 砂锅里汤汁炖制粘稠时倒入西红柿块，调入精盐炖10分钟。
小贴士
喜欢浓郁洋葱味道的话，可把洋葱与牛肉分别煎制微焦。