香菇炒丝瓜是一道美味家常菜，味道独特，鲜嫩清香。丝瓜是营养价值很高的蔬菜，丝瓜中含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙，磷，铁等营养元素。香菇素有“山珍之王”之称，是高蛋白，低脂肪的营养保健食品。