腐乳通菜
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小鹿slumber
最近通菜（也叫空心菜）大量上市了，当季蔬菜价格适宜外，吃起来口感也不同，无论炒、白灼、拌都好吃，今天用粤菜里最普遍做法，腐乳炒。嘘！光盘啦~
时间: 10分钟内
食材
通菜
500g
白腐乳
1块
油
适量
盐
适量
清水
少许
步骤
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1. 食材：空心菜 -
2. 通菜摘选好，浸泡洗净
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3. 捞起、沥干水
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4. 热锅，下适量油
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5. 倒入通菜大火翻炒，适当添加少许清水，利用水蒸气让菜熟的更快，色泽均匀
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6. 菜炒至9成熟，调入盐，加入腐乳
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7. 用锅铲压扁，炒拌均匀即可铲起
小贴士
保持大火翻炒可以保持菜色碧绿。喜欢吃软一点的可以炒久一点，喜欢吃脆脆的口感可以白灼后加上腐乳搅拌均匀。
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