农历腊月初八喝腊八粥的节俗，已有一千多年的历史。早在宋代，每逢腊八这一天，朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。中国各地腊八粥的花样，争奇斗艳，品种繁多。民间历来对腊八节十分重视，把它看成春节即将到来的信号。民谣说得生动：“老太太您别烦，过了腊八就是年，”“腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三，送完灶王就到年。