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圣诞姜饼盒子
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闯红灯
圣诞节将至,圣诞的音乐,已经回荡于耳边;圣诞的橱窗,已经盛装于眼前;圣诞的礼物,已经勾勒于心中~~前几日,去商场购物,圣诞的商品真的是琳琅满目,铃儿响叮当的音乐也是不绝于耳,我突然就想起了属于我们那个年代的音乐盒,上满了弦之后,一个小小的玩偶会随着音乐翩翩起舞,那是一份纯净的美好,至今我的家中还保留着多个那样的音乐盒,虽然都已经是将近三十年的旧物了,却连包装都不曾有一点的损坏,我想我保留的不仅仅是一个个小小的音乐盒,同时保留下来的还有那些弥足珍贵的情谊。我要用这样一个姜饼盒子,来盛满我对岁月的回忆,对未来的憧憬,对友情的珍惜,对生活的热爱。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
90g
黄油
30g
糖粉
10g
红糖
8g
温水
3g
全蛋液
12g
糖浆
3g
姜粉
1g
肉桂粉
0.5g
水果硬糖
2块
蛋白
5g
糖粉
40g
柠檬汁
3滴
步骤
  • 1. 黄油室温软化,加入糖粉,用刮刀拌合后搅打均匀。
  • 2. 将红糖、温水、糖浆混合均匀。
  • 3. 倒入打发的黄油中搅打均匀。
  • 4. 分次加入全蛋液,搅打均匀。
  • 5. 将低筋面粉、姜粉、肉桂粉混合均匀后筛入。
  • 6. 抓匀揉成团,装入保鲜袋,入冰箱冷藏1小时。
  • 7. 将水果硬糖敲碎备用。
  • 8. 取出冷藏好的面团,放在两层保鲜膜中间,擀成3mm厚片,切成边长为7cm的正方形6片。
  • 9. 其中四片的中间用小的饼干模具压出镂空的形状,放入预热好的烤箱中,180度烤5分钟定型取出。
  • 10. 将水果糖放在镂空处,入烤箱,180度烤8分钟,至糖完全融化即可取出,完全晾凉后取下。
  • 11. 将蛋白中加入糖粉和柠檬汁打发至糖霜的状态。
  • 12. 用蛋白霜将饼干进行初步的装饰。
  • 13. 再用蛋白霜将饼干粘成盒子,固定成型即可。 可以放入饼干、糖果,打个包装送给朋友啦。
小贴士
水果硬糖可以选择多色的,敲碎的块要适中,太大了不易融化。
边角余料的饼干面团,可以做一些小饼干一起烘烤。
没有糖浆可以用麦芽糖或者蜂蜜代替。
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