广式月饼
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久醉绕心弦夏芙
“海上生明月，天涯共此时”，每每中秋佳节就禁不住思念不在身边的亲人，能自己亲手做几个月饼和他们分享，该是多么幸福的事情呀！有同感的，行动起来吧！（本配方可以做50克的月饼约26个）
时间: 30分钟-1小时
食材
月饼专用粉
200g
转化糖浆
140g
色位油
60g
月饼馅儿
950g
枧水
4g
盐
4g
蛋液
适量
步骤
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1. 转化糖浆、枧水、盐、色拉油混和均匀，充份乳化； -
2. 月饼专用粉过筛；
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3. 加入月饼专用粉，用橡皮刮刀拌匀；
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4. 用手揉成光滑的面团，静置2-3小时；
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5. 把皮分成15克/个的小面团，揉圆；
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6. 把馅儿分成35克/个的团，揉圆；
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7. 用皮包住馅儿，在干面粉里滚一圈放入模具压成型；
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8. 180度，烘烤5分钟，拿出刷上蛋液，再入烤箱约4-5分钟表面金黄即可出炉。
小贴士
1、馅儿做法点这里：
2、月饼要放两天回油后更软糯香哦！
2、月饼要放两天回油后更软糯香哦！
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