赤豆粽
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雾气personality
马上端午节了，上次去老家的时候带回了好些粽叶，这会可以派上用场了，只是因为放了些日子，所以有些微微发黄
时间: 1-2小时
食材
糯米
1000g
赤小豆
750g
碱
适量
步骤
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1. 粽子用刷子洗干净 -
2. 剪刀剪去两端
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3. 糯米和红豆洗净，分别泡上一两个小时后，混合在一起，加入少许食用碱
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4. 取粽叶，将软的那端向内卷成如图示的漏斗状，一手固定
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5. 用勺子舀入适少量的红豆糯米
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6. 用手压紧
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7. 一手拇指和食指固定在粽叶两侧，另一只手将上端的粽叶向下反折
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8. 包裹成如图示的形状
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9. 将上端多出的部分一手捏住，向一个方向反折
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10. 包成如图示的形状
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11. 用绳子扎紧
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12. 包好的粽子放入高压锅中，加入水，以没过所有粽子为宜
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13. 盖上盖子，大火，上汽十分钟后，改成中小火，继续煮30分钟左右，关火
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14. 等汽全放了以后，即可开盖食用了
小贴士
1、糯米和红豆最好事前泡上一两个小时左右，并且加入碱后，口感会更糯
2、高压锅的水不能太少，水若烧干，会爆炸
3、肠胃不好的人少食糯米食物
4、可直接食用，也可蘸糖食用
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