橙香水果篮
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郑谁予琴乱
做这个小巧精致的果篮可以分解为三步，第一准备10个葡式蛋挞皮，烤成金黄色；第二做一份橙香卡仕达酱；第三水果切粒儿，装在香酥的葡式蛋挞皮中，做出小果篮。最后的成品，无论还是送人，还是招待客人，都是倍儿有面儿的。
时间: 30分钟-1小时
食材
葡式蛋挞皮
10个
牛奶
250g
鸡蛋黄
3个
白糖
60g
低粉
25g
芒果
1个
猕猴桃
1个
小葡萄
1串
蛋清
25g
低粉
40g
小苏打
1g
步骤
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1. 在准备好的葡式蛋挞皮中装入适量黄豆，烤箱200度预热5分钟，蛋挞皮入烤箱倒数第二层，烤制10分钟左右时把黄豆倒出，继续烤至挞皮金黄。 -
2. 烤好的挞皮凉凉备用。用25克蛋清加入1克小苏打，加40克面粉和成面团，搓成弧形，入烤箱烤成果篮提手。
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3. 3个蛋黄加入60克白糖。
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4. 搅打至颜色发白
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5. 加入25克低粉，搅拌均匀
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6. 牛奶加入一勺橙皮屑，加热至温热，分次倒入蛋黄糊，每次都搅拌均匀后再倒入下一次。
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7. 搅拌好的蛋糊过筛倒入锅中
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8. 用中火加热，用搅拌器迅速地搅拌，以免结块。
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9. 等加热到开始浓稠时，调小火继续边搅拌边煮大约1分钟即可盛出卡仕达酱，用保鲜膜密封。
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10. 把水果洗净切小块
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11. 把卡仕达酱装入烤好的蛋挞皮中
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12. 装入水果粒，安装好果篮提手即可
小贴士
用中火加热蛋糊的时候要用搅拌器迅速地搅拌，以免结块。