素馅烫面蒸饺
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今天是母亲节,在这个日子里,一定要为妈妈做些什么。母亲从来都是默默地为儿女付出,却从不索取,记得前些年,天真地问母亲喜欢什么礼物,母亲总是淡淡一笑:”什么也不要,只要你好好儿地就好。“现在想来,年纪小的时候真是幼稚,母亲怎么会说呢?她总是将一切都给予儿女,却从来也不会说出自己的需要的。小时候,凡是家里有点好吃的,母亲都舍不得,留给我吃,当我问母亲爱吃什么,却总是一句话:“我没有特别爱吃的。”也许,天下的父母,都是这样吧。妈妈不爱吃油腻的东西,这道韭菜鸡蛋馅的蒸饺是妈妈喜欢的,鲜美又柔软,适合年纪大的人吃。今天外面下着雨,给妈妈做一道这简单的家常面食,算是一点寸心吧。在这个节日里,大声说句:”妈妈,您辛苦了!我爱您!”
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
500g
韭菜
300g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
酱油
适量
五香粉
适量
姜粉
适量
步骤
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1. 面粉加入适量的热水。
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2. 揉成光滑的面团,饧半个小时。
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3. 锅中加入油,烧至七成热,下入搅散的鸡蛋,迅速用筷子划散。用铲子铲成碎末。
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4. 韭菜洗净切碎末。
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5. 加入适量的盐、酱油、五香粉、姜粉,和好馅儿。
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6. 面团分成均匀的剂子,压扁。
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7. 擀成约直径8厘米的皮。
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8. 包成饺子。
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9. 笼屉上抹上一层油,将蒸饺均匀摆上。
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10. 开锅后大火蒸15分钟即成。
小贴士
1:炒鸡蛋本身已经放油了,拌馅时候就不必再放,否则会油腻。
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