乳酪巧克力蛋糕
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waggon紧张
虽然制作很复杂，但是味道很好，对得起自己的劳动
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
120g
可可粉
25g
鸡蛋
2个
白砂糖
200g
黄油
150g
牛奶
100ml
巧克力
80g
低筋面粉
30g
奶油奶酪
150g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 把鸡蛋打入碗里，加入白砂糖 -
2. 用打蛋器搅拌均匀
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3. 把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋液中
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4. 用橡皮刮刀拌成均匀的面糊
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5. 黄油切成小块，隔水加热融化，趁黄油温热的时候，倒进面糊里，翻拌均匀，巧克力蛋糕面糊就做好了
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6. 将1/2的面糊倒入烤盘里，用刮刀抹平把，放入预热好的烤箱
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7. 烤8分钟左右即可
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8. 蛋黄用打蛋器打到浓稠
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9. 颜色略发白
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10. 把低筋面粉和玉米淀粉混合后，筛入蛋黄糊里，用打蛋器轻轻搅拌均匀
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11. 把第三步中搅拌好的蛋黄面糊全部倒回奶锅里，和剩余的牛奶轻轻搅拌均匀
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12. 重新用小火加热奶锅，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火
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13. 马上把切成小块的奶油奶酪放入奶锅里，不停的搅拌直到奶酪受热软化，成为光滑细腻的糊状，然后放至完全冷却
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14. 把黄油放入盆中，隔水加热至黄油融化并冷却后，倒入第六步的糊状物中，用打蛋器搅打至均匀、光滑的状态，奶油乳酪糊就做好了
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15. 把奶油乳酪糊装入裱花袋中备用
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16. 把水放进锅里烧开，加入细砂糖，搅拌到细砂糖完全溶解以后关火，等完全冷却以后，加入朗姆酒即可
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17. 取一片蛋糕片，底部朝上，在表面和侧面都刷上足量的糖浆，使蛋糕完全湿润
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18. 把奶油乳酪糊挤在巧克力蛋糕片上
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19. 然后盖上第二片巧克力蛋糕，底面朝上，刷上足量的糖浆，继续挤上奶油乳酪糊，盖上第三片巧克力蛋糕，刷上足量糖浆，挤上奶油乳酪糊，盖上第四片巧克力蛋糕
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20. 把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里，倒入动物性淡奶油，隔水加热，并不断搅拌
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21. 直到黄油和巧克力完全融化
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22. 趁巧克力混合液温热的时候
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23. 把巧克力混合液倒在做好的巧克力乳酪蛋糕上，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕放入冰箱冷藏一晚即可
小贴士
在倒巧克力淋酱的时候，最下面放个烤盘，烤盘上铺一层油纸，上面放一个烤架，烤架上放蛋糕哈
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