巧克力海绵蛋糕
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今天喝奶茶了吗
孩子喜欢吃巧克力，只要跟巧克力有关的食品都喜欢，这次要吃蛋糕，就尝试了一下海绵蛋糕，只是在搅拌的时候感觉有消泡的嫌疑~~不过的吃的时候感觉还可以~~还需要继续学习啊~~
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
低粉
60g
可可粉
20g
黄油
30g
白糖
60g
步骤
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1. 各种材料称量好备用，白糖分成两份，一份20克，一份40克。 -
2. 低粉和可可粉混合，过筛备用。
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3. 将蛋清和蛋黄分离，放在无水无油的盆中。
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4. 黄油隔水融化。
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5. 蛋白中分3次加入40克白糖，打至湿性发泡，提起打蛋器，有弯曲的尖角即可。
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6. 将剩余白糖放入蛋黄中，用打蛋器打至颜色变浅，蓬松。
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7. 分3次加入融化的黄油，用打蛋器打匀，搅成蛋黄糊。
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8. 将三分之一的蛋白铲到蛋黄糊中，翻拌均匀。
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9. 翻拌均匀后，倒回蛋白盆中，翻拌均匀。
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10. 筛入混合好的面粉，翻拌成面糊。
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11. 烤盘铺锡纸，亚光面向上，倒入拌好的面糊。
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12. 烤箱预热170度，18分钟左右即可，取出趁热揭去锡纸，切块即可。
小贴士
1、搅拌的时候有消泡的感觉，所以烤出来有点硬。
2、蛋白打发，打的有点过，是干性发泡了。
3、面糊很少，本来要放烤盘，一看这么少，直接用蛋糕模了。
这是教训，希望各位注意~~~
2、蛋白打发，打的有点过，是干性发泡了。
3、面糊很少，本来要放烤盘，一看这么少，直接用蛋糕模了。
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