奶油蛋糕卷
6.9万热度
63收藏
收藏
|
书柳欧买嘎丝
奶油和蛋糕永远是最好的搭配……做抹茶蛋糕剩出来一点淡奶油，扔了怪可惜的，开封了又不能放太久，所以还是先利用完毕吧！并不是所有人都能接受绿茶的味道，所以，这次我做了一个原味的蛋糕卷，送给爷爷嫲嫲吃，嫲嫲很喜欢吃蛋糕的哦！这个时候，下午三点多，正是午休醒来吃下午茶的时候，做好赶快送过去，一起温馨地叹下午茶点~！
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
80g
牛奶
80g
花生油
60g
绵砂糖
90g
鸡蛋
4个
盐
0.5茶匙
淡奶油
适量
步骤
-
1. 将蛋白和蛋黄分离。往4个蛋黄里加入低筋粉，花生油，盐，纯牛奶。 -
2. 用手动打蛋器充分搅拌均匀，成顺滑带有黏性的蛋糕糊。
-
3. 蛋白分3次加入绵砂糖打发至硬性发泡。
-
4. 将打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合成蛋糕糊。
-
5. 烤盘铺上吸油纸，涂上一层花生油，然后倒入蛋糕糊。敲打烤盘底部，震荡出气泡。
-
6. 烤箱预热，上下火，中层，170度烤20分钟。
-
7. 取出蛋糕，立即倒扣。
-
8. 撕去吸油纸，并马上盖回去。待蛋糕冷却。
-
9. 将蛋糕翻转，斜切去近身端和远端的蛋糕边，并以2cm的间隔划上浅痕。
-
10. 涂上一层糖浆（绿茶蛋糕剩出来的糖浆，用20ml的热水融化10克粗砂糖得来的）。
-
11. 抹上适量的淡奶油（绿茶蛋糕剩出来的）。
-
12. 将蛋糕卷起定型。
-
13. 切成2cm厚度的蛋糕片，美味可以分享咯~
小贴士
蛋糕卷冷藏一晚，味道更佳哦！
相关菜谱
-
可可花奶油蛋糕卷
郗天青色等烟雨2.5万热度94收藏 -
樱桃彩绘奶油蛋糕卷
甘操陕蠢夭1.9万热度136收藏 -
奶油蛋糕卷
成熟2.7万热度156收藏 -
葡萄干肉松奶油蛋糕卷
坏坏incomplete3.1万热度93收藏 -
草莓奶油蛋糕卷
姆潭蚊负鼻3.4万热度124收藏 -
奶油蛋糕卷
冯雨佳勒3.1万热度101收藏 -
草莓奶油蛋糕卷
瞬蔷似手崩4.3万热度112收藏 -
[烘焙甜点]脐橙奶油蛋糕卷
宿命岑彤4.2万热度197收藏