1、本菜谱制作时，广州温度12度左右，第一次发酵时间差不多1个半小时，如果温度很低，可以用烤箱发酵功能。

2、第二次发酵时，烤箱开了发酵功能，并且调了温度到30度，第二次发酵耗时1个小时。

3、红曲米粉称了1克，没有用完，颜色可以依据个人喜好调整。

4、烤制时用的长帝45升入门级烤箱，4层烤架位置，放最后一层烤，可依据个人烤箱情况调整时间和温度。

5、小熊模具上色比较快，注意调整烤制的时间和温度，顶部稍微上色可盖锡纸避免上色太深。

6、糖份不多，面包吃起来有点韧劲，不太甜的。食用时可以涂沫沙拉酱等搭配吃。