1、这个慕斯蛋糕是用阳晨8寸活底圆形不粘蛋糕模制作的；
2、配方中的砂糖，用量比较少，成品口味酸甜清淡，热量也相对较低，如果喜欢口味甜一些的，可再适量增加糖量；
3、酸奶和吉利丁溶液混合后，不能立刻与打发的淡奶油混合，因为酸奶中加入了柠檬汁后变得比较稀，和淡奶油混合会使淡奶油消泡，成品会不膨松，口感不轻盈；
4、制作透明樱花层一定不要着急，要彻底冷藏，并等酸奶层凝固后再做，如果酸奶层不凝固或者透名层温度偏高，就会将酸奶层表面融化，导致镜面浑浊，效果不好；
5、切慕斯用普通刀具即可，如果想效果好的话，就把刀在火上稍微烤一下，更好切，每切一下，都用厨房纸巾擦干净。