猪血丸子
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鸡蛋
猪血丸子，又称血粑豆腐，是我国一些地区传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。是当地苗家冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。猪血丸子做好之后，自然风干或是烟熏，我这个因为时间的原因，用烤箱慢慢地烤干，吃起来虽然没有烟熏的口感，也还算比较正了
时间: 1-2小时
食材
豆腐
500g
猪血
300g
五花肉
500g
葱
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
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1. 五花肉剁成肉末 -
2. 新出炉的豆腐哦，切块
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3. 豆腐和五花肉放盆里，豆腐用手捏碎
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4. 加入新鲜的猪血
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5. 加入剁碎的葱姜蒜末
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6. 加入食盐
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7. 加入胡椒粉
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8. 拌匀
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9. 取一大团，捏成如图所示大团子，在两手之间多摔几下，紧实一点。
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10. 每个团子浇上新鲜的猪血
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11. 一般做法是自然凉干或是烟薰，我采取的用烤箱慢慢地烤干。捏好的团子放烤盘里
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12. 烤箱温度100度，烤到表皮发焦为止，大约用了两三个小时吧。慢慢地烤。
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13. 平时吃的时候，可以用来炒，也可以切来蒸着吃。我这次是蒸着吃的了。就切片放上切好的血丸子片，上下铺了些葱姜丝
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14. 蒸好之后切了些辣椒点缀。第二次吃火锅的时候放锅里涮着吃，也很好吃哦
小贴士
烤箱烤了之后，可以继续凉起来放着，和豆腐干一样，放在通风的地方可以放很久。
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