大黄米面红豆蜜枣切糕
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银耳汤
春节的时候我妈做的年糕特别受欢迎,而且初一有吃年糕的习俗,寓意着年年高的美好期盼。我妈用大黄米面做的年糕,刚出锅,特别软糯,中间夹了豆馅,还有一股枣香味,特别好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
大黄米面
500g
红豆馅
300g
蜜枣
适量
步骤
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1. 准备大黄米面。
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2. 准备红豆馅。
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3. 准备蜜枣。
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4. 大黄米面用温水和面,然后醒面半小时。
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5. 面醒好后,锅内垫上屉布,取一半的面,将面摊平放在锅内。
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6. 将红豆馅均匀的铺在面上。
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7. 再将另外一半的面铺在上面。
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8. 将蜜枣,码好。
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9. 将屉布收在边上。
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10. 盖锅盖,大火蒸半小时。
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11. 蒸好后,晾一会。
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12. 温热后,将切糕放在盖蝶上,切成块,即可。
小贴士
因为大黄米面比较干,所以和面要稍微稀一点。
蒸好后,不要马上拿下来,因为屉布都粘在年糕上,所以稍微晾一会,水汽下去了,屉布都好拿下来了。
蒸好后,不要马上拿下来,因为屉布都粘在年糕上,所以稍微晾一会,水汽下去了,屉布都好拿下来了。
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