翡翠白玉饺
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昭笑笑
花点小心思，就可以给自家餐桌增添一抹新绿。
时间: 30分钟-1小时
食材
饺子粉
200g
韭菜
150g
猪肉
300g
香菇
适量
腊肠
适量
蚝油
适量
十三香
适量
鸡粉
适量
开水
适量
步骤
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1. 猪肉切小块 -
2. 用料理机搅打成肉泥
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3. 韭菜洗净切碎
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4. 取适量加少许水搅打成韭菜汁， 剩余韭菜加少许盐拌匀腌制
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5. 面粉分成两份。 一份加入菠菜汁和成绿色面团，一份加入开水和成烫面团。 两种面团醒置15分钟。
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6. 香菇，蒜肠切碎
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7. 热锅下油后，先炒香蒜肠跟香菇
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8. 然后加入猪肉泥迅速炒散炒匀
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9. 用铲子尽量将猪肉压散
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10. 炒好后倒入碗里，将腌制好的韭菜挤干水分一起放入碗里
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11. 加适量盐，十三香，鸡粉，蚝油，生抽拌匀成饺子馅
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12. 醒置好的面团再次揉均匀。 绿色面团擀开成长方大片。
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13. 白色面团搓条放在上面。
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14. 卷起成为长条两边封口。
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15. 在切成等份小剂子。
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16. 取一份剂子压扁
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17. 擀成圆皮。
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18. 包入馅料捏成饺子
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19. 依次全部做好放入蒸笼，大火蒸8-10分钟即好。
小贴士
1.两种面团都要很软才好，这样饺子蒸出来口感才好。
2.韭菜汁中可加少许盐再和面，这样蒸出的绿色会碧绿不发黄。
3.饺子蒸制的时间不要太长8-10分钟就好，蒸时间长了会影响饺子的色泽美观。
4.干香菇要提前泡发备用
2.韭菜汁中可加少许盐再和面，这样蒸出的绿色会碧绿不发黄。
3.饺子蒸制的时间不要太长8-10分钟就好，蒸时间长了会影响饺子的色泽美观。
4.干香菇要提前泡发备用