炒粉条
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桔子flux
炒粉条是再平常不过的一道农家菜了，在我们这家家户户都会备有米粉，每当过年节或者临时来客人时，随手切些菜，打个蛋，拿出几片米粉，几分钟就能炒好一大盘，既方便省时又好吃！今天是炒粉条做法有点特别，用的是红薯粉条，粉条事先泡软，裹上面粉下锅干炒，香软可口，不忍罢箸！
时间: 10-30分钟
食材
红薯粉条
150g
鸡蛋
2个
胡萝卜
半个
包菜
50g
蒜苗
适量
香菇
适量
盐
适量
生抽
适量
面粉
80g
玉米淀粉
20g
步骤
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1. 准备好红薯粉条、葱、胡萝卜、干香菇、包菜。 -
2. 干香菇提前泡软。
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3. 红薯粉条也提前泡软。
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4. 沥干水份。
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5. 面粉和玉米淀粉拌匀。
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6. 倒入沥干水的红薯粉条上。
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7. 拌匀。
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8. 葱切段、胡萝卜切条、包菜切细丝、香菇切片。
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9. 蛋打散摊成蛋皮。
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10. 将摊好的蛋皮切条。
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11. 锅下油烧热，下拌好粉的红薯粉条。
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12. 快速翻炒（一手一双筷子炒）抖散，粉条炒至变软备用。
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13. 另起锅下油下胡萝卜炒。
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14. 加入葱段炒香。
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15. 加入香菇。
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16. 加入包菜炒匀。
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17. 加入生抽、盐炒至包菜变软。
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18. 加入炒好的蛋。
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19. 加入炒好的粉条。
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20. 加入葱段。
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21. 快速翻炒。
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22. 一碗香软可口的炒粉条就做好了。
小贴士
这粉条一直是在干炒，所以一定要泡软，也可以事先焯下水；
配菜随意；
粉条要沥干水份再裹上粉，然后直接下锅干锅。
配菜随意；
粉条要沥干水份再裹上粉，然后直接下锅干锅。
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