蛋黄莲蓉广式月饼
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起码子达人
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
250g
转化糖浆
190g
花生油
70g
枧水
3g
莲蓉
适量
咸蛋黄
适量
步骤
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1. 找一个干净的大碗，加入190g转化糖浆 -
2. 3g枧水加入70g花生油，使劲搅拌到完全融合
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3. 筛入250g低筋面粉，揉成面团之后静置1小时
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4. 按照皮和馅料3比7的比例，称出来合适重量的咸蛋黄和莲蓉，把咸蛋黄包裹在莲蓉里面
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5. 慢慢的把皮裹住整个莲蓉馅
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6. 皮包裹要均匀，这是包好之后的样子
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7. 放到模具里面，压出花型
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8. 烤箱预热好，上下火中间层175度先烘烤10分钟定型
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9. 一个蛋黄加1大勺清水，混合均匀之后涂在月饼表面
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10. 继续上下火中间层，15分钟即可！
小贴士
包月饼皮的时候要小心哦
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