胡萝卜羊肉烩饭
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懵智高朗
跟羊庄偷学的羊肉饭,酱浓肉酥米饭香,不仅简单,还比炖羊肉解馋
时间: 30分钟-1小时
食材
带骨羊腿肉
500克
洋葱
1/2个
大米
300克
胡萝卜
1根
蒜
4瓣
羊油
1小块
盐
适量
葡萄干
适量
老抽
适量
孜然粒
适量
步骤
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1. 准备材料。羊油切小丁，胡萝卜切长条。洋葱切丝。羊肉用淡盐水清洗，切小块。大米洗净。 -
2. 利仁火锅火力调到最高档，倒入少许的油，放入羊油小丁，炒出油。
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3. 倒入羊肉块，翻炒至颜色变白，没有血水。
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4. 倒入老抽，炒匀上色。
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5. 放入洋葱、蒜瓣，炒匀。
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6. 再放入胡萝卜，炒匀。
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7. 倒入清水，漫过肉即可。烧开后，火力调小1档，煮至肉酥烂。
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8. 倒入大米、葡萄干、孜然粒、盐拌匀。倒入和平时煮饭差不多的清水。
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9. 搅拌均匀，防止糊锅。直到米粒煮熟，关火。
小贴士
1、在卖牛羊肉铺里都会有卖羊油的，如果没有，用肥点的羊肉也可以。
2、加入葡萄干，米饭有点淡淡的甜味，可以尝味后添加适量的盐。
2、加入葡萄干，米饭有点淡淡的甜味，可以尝味后添加适量的盐。