桂花酸奶戚风蛋糕
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孤珊剩
就是冲着五月的这个活动做的这个蛋糕，咱家大大小小都超爱戚风的，烘培里最先学会的就是戚风，所以对戚风有着不一样的感情。这是首个呢~接下来会努力做很多个滴！料完全是自个儿想着配的~秋天的时候全家出动收的桂花亲自腌的糖桂花，咱们家的人很爱这个味儿，做啥都要放一点。本来只是理着冰箱，突然看见这瓶糖桂花了，突然就冲动了，于是就有了这个桂花酸奶戚风了。口感么：很浓郁的桂花香气啊，因为酸奶的缘故，蛋糕仍然是细致绵密的，剖面图特意用了撕的，这样才能更好的体现蛋糕的质感、、、因为烤箱里头有面包，所以还是用电饭锅做的蛋糕，其实电饭锅也能做很不错的蛋糕的！
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
60g
鸡蛋
3个
色拉油
40g
糖
50g
糖桂花
40g
酸奶
30g
步骤
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1. 分离蛋白、蛋黄。 -
2. 蛋黄中加入色拉油。
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3. 搅拌均匀至混合。
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4. 加入糖桂花，搅拌均匀。
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5. 低粉过筛加入蛋黄液中。
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6. 加入酸奶搅拌均匀，因为是自己做的酸奶比较稠厚，这一步在加的时候要酌情添加，根据面糊的具体情况决定添加酸奶的量。
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7. 3个蛋白分次加入糖打至能拉出小弯钩。
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8. 挖1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。
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9. 混合均匀。
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10. 倒回蛋白霜盆中。
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11. 上下翻拌至互相混合。
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12. 倒入已铺油纸的电饭锅内胆。
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13. 震出大气泡。
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14. 通电后等约五分钟表左右会跳到“保温”，保温约半小时，再次按“煮饭”键，等再一次跳到“保温”，再保温约半小时，即可。
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15. 倒扣等凉切块。
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16. 作为戚风一如既往的轻柔。
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17. 但是我更喜欢撕着吃！
小贴士
再一次重申：电饭锅内胆千万不要抹油，底上垫油纸不为别的，只因为电饭锅底盘加热，底下温度偏高了，垫油纸起一定的防焦作用。