小馄饨
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小汤圆gnaw
小馄饨里的馅料是纯肉的，相对来说要比大馄饨方便一些，平时会经常备一点小馄饨皮和馅料，随吃随包，早餐，点心，夜宵都是很不错的点心，小馄饨是我们这里人见人爱的小吃，味道非常的鲜美，小馄饨的包法最简单里面加入馅料后捏紧即可。特别适合小孩很老人食用，味道鲜美，营养丰富，容易消化。
时间: 10-30分钟
食材
小馄饨皮
300g
猪夹心肉
250g
盐
适量
蛋清
适量
葱油
适量
料酒
适量
鸡蛋
1个
葱花
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 猪夹心肉洗净后剁成肉末 -
2. 放入碗中加入盐，料酒，蛋清，按顺时针方向一直搅拌有粘性，中途加入少许清水后要搅拌成粘性为止
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3. 准备小馄饨皮
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4. 取一张馄饨皮，加入馅料后往皮子中间四周抹均匀
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5. 捏紧收口即可
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6. 准备葱花和鸡蛋
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7. 把鸡蛋打匀后，用不粘锅热锅温油煎成蛋皮
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8. 切成细丝
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9. 碗中加入葱油，盐，葱花和鸡精，倒入开水调匀
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10. 锅内水开后加入小馄饨大火煮至个个浮起即可
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11. 把馄饨捞起放入汤料中，撒上蛋皮丝即可
小贴士
1.汤料可以用高汤，不过现在天气热了，我还是喜欢这样调制鲜汤，清爽鲜美。
2.小馄饨可以自制或者外买。
2.小馄饨可以自制或者外买。