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小馄饨
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小汤圆gnaw
小馄饨里的馅料是纯肉的,相对来说要比大馄饨方便一些,平时会经常备一点小馄饨皮和馅料,随吃随包,早餐,点心,夜宵都是很不错的点心,小馄饨是我们这里人见人爱的小吃,味道非常的鲜美,小馄饨的包法最简单里面加入馅料后捏紧即可。特别适合小孩很老人食用,味道鲜美,营养丰富,容易消化。
时间: 10-30分钟
食材
小馄饨皮
300g
猪夹心肉
250g
适量
蛋清
适量
葱油
适量
料酒
适量
鸡蛋
1个
葱花
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 猪夹心肉洗净后剁成肉末
  • 2. 放入碗中加入盐,料酒,蛋清,按顺时针方向一直搅拌有粘性,中途加入少许清水后要搅拌成粘性为止
  • 3. 准备小馄饨皮
  • 4. 取一张馄饨皮,加入馅料后往皮子中间四周抹均匀
  • 5. 捏紧收口即可
  • 6. 准备葱花和鸡蛋
  • 7. 把鸡蛋打匀后,用不粘锅热锅温油煎成蛋皮
  • 8. 切成细丝
  • 9. 碗中加入葱油,盐,葱花和鸡精,倒入开水调匀
  • 10. 锅内水开后加入小馄饨大火煮至个个浮起即可
  • 11. 把馄饨捞起放入汤料中,撒上蛋皮丝即可
小贴士
1.汤料可以用高汤,不过现在天气热了,我还是喜欢这样调制鲜汤,清爽鲜美。
2.小馄饨可以自制或者外买。
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