野菜丸子
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英睿案
春节各种野菜上市，使我们一年中尝鲜的最佳时节。其中面条菜是我比较喜欢的一种。可以用来凉拌、热炒、拌馅等，今天和朋友们分享一道野菜丸子。
时间: 10分钟内
食材
肉末
500g
油
适量
盐
适量
面条菜
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
鸡精
适量
香油
适量
蛋清
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 葱、姜拍松，用清水浸泡成葱姜水
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3. 面条菜洗净焯水
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4. 切碎
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5. 肉末加蛋清、葱姜水、盐、料酒、鸡精，顺着一个方向搅打上劲
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6. 放入面条菜、香油拌匀
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7. 挤成丸子放微沸的水中汆熟
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8. 汤中加盐、料酒、鸡精调味后装碗
小贴士
汆丸子时候要用微沸的水