韭菜鸡蛋盒子
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邢伊人淡雅泪
韭菜虾皮再配上鸡蛋，味道极鲜美，还有营养，而且非常容易做熟，是学做盒子的童鞋们的入门级课程，家里没有电饼铛的亲也可以用平底锅煎哦！
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
韭菜
200g
虾皮
50g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
面酱
适量
味精
适量
香油
适量
步骤
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1. 将面和好，醒10-20分钟 -
2. 韭菜切小段，不用像包饺子似的切那么碎
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3. 锅中放入适量油，尽量多放一点，鸡蛋比较吸油，油热后，放入鸡蛋和少量的盐，炒熟打碎，随后放入虾皮一起翻炒一下，即可
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4. 等鸡蛋和虾皮凉了之后，放入韭菜，两小勺面酱，香油，鸡精，一起搅拌均匀，馅就做好了
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5. 将面平均分成几份，揉成小球
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6. 将面球擀成圆形，放入馅，尽量多放些，韭菜遇热容易缩
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7. 将馅均匀的在一个半边摊平，然后将面片对折，捏住，一定要捏结实了，避免上锅的时候露馅。
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8. 将捏好的盒子放在饼铛上，3-4分钟便可做熟。
小贴士
和面的时候要和软一些；拌馅的时候，少放盐，因为虾皮本身就是咸的，而韭菜有十分不吸盐；用面酱代替酱油，这样馅就不会很湿。