香葱芝麻辫子包
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红润modesty
加了葱花的面包，烤起来的时候，整个屋子都飘着香葱味，好闻极了。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
360g
低筋面粉
100g
酵母
5g
黄油
50g
奶粉
20g
汤种
76g
葱花馅
适量
盐
6g
水
220g
蛋液
50g
细砂糖
70g
步骤
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1. 先做汤种，高粉40克冲入开水40克，搅拌均匀，待冷却或冷藏后使用。这个步骤忘记拍了。 将全部干性材料放进面包桶内 -
2. 再加汤种和液性材料
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3. 启动和面程序，第一次和面结束加切小块的黄油，再启动一次和面
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4. 和好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下发酵两倍大
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5. 发酵好的面团，取出排气，分成30克/份，滚圆，盖上保鲜膜，静置10分钟，
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6. 这时候准备香葱芝麻馅，将葱粒、黄油液、蛋液、芝麻、盐拌均匀即可。
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7. 将静置好的面团擀成椭圆形，长边擀簿
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8. 放上馅料
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9. 从上往下卷起，再搓长
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10. 三条为一组，扎成辫子
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11. 放进烤箱，内置一碗热水，启动发酵档，进行二次发酵，发酵好后，面包坯表面涂蛋液
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12. 烤箱预热165度
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13. 烤18分钟左右
小贴士
1、水量依面粉吸水量而定。如果不太清楚面粉的吸水量，可以将配方中的水量减少20克，看和面情况再酌情添加。
2、我的烤箱有发酵档，如果没有发酵档的话可以通过更换热水，使烤箱内保持温度。
3、烘焙时间因各烤箱脾气而定，最后几分钟看情况。不要烤的时间过长，流失水分，这样面包吃起来口感就没有那么好了。
2、我的烤箱有发酵档，如果没有发酵档的话可以通过更换热水，使烤箱内保持温度。
3、烘焙时间因各烤箱脾气而定，最后几分钟看情况。不要烤的时间过长，流失水分，这样面包吃起来口感就没有那么好了。
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