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香葱芝士辫子面包
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伴世尘晓妙旋
由于天气热,很久没有发菜谱了。平时做菜也没有拍照,即使做了、拍照了也没有上传。都在电脑里存放,眼看着入秋天气一天天的凉爽了,菜坐下来整理图片,这个面包也是上个月做的,今天找出来上传整理成菜谱。说实在的这款面包很好吃,香葱经过烤制味道很香,前段时间去草原旅游,我做了好多的面包带着,和我的朋友一起分享,大家也都很喜欢吃。都说味道很不错。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
160g
低筋面粉
40g
蛋液
30g
牛奶
100g
黄油
25g
细砂糖
25g
酵母
2·5g
2g
卡夫芝士粉
适量
新鲜香葱碎
适量
沙拉酱
适量
蛋液
适量
步骤
  • 1. 将鸡蛋、牛奶、细砂糖、盐、放入面包机桶内,倒入粉类,表面放上酵母粉,用筷子搅拌开,避免和面的时候面粉飞溅。
  • 2. 启动和面程序20分钟,和好后放入软化的黄油继续和面20分钟。
  • 3. 检测一下可以拉出薄薄的面膜来即可
  • 4. 将和好的面团整理好发酵
  • 5. 发至2~3倍大的时候既可以取出
  • 6. 用擀面杖排除气泡
  • 7. 分割成12个剂子,松弛10分钟后就可以分别搓成长条状待用
  • 8. 取三根长面条将一头和在一起捏紧实
  • 9. 开始编辫子(就如我们平时编辫子那样编)
  • 10. 继续编辫子
  • 11. 编好的辫子将收口处捏紧实
  • 12. 摆放在铺了油纸的烤盘里
  • 13. 放入烤箱设置发酵按钮进行发酵
  • 14. 发至1~1·5倍以上
  • 15. 切好的香葱段以及备好的沙拉酱和芝士粉
  • 16. 在面包上刷上一层蛋液在均匀的撒上香葱段,挤上沙拉酱
  • 17. 放入预热好的烤箱里180度20分钟中层烤制
  • 18. 烤好的面包取出
  • 19. 出晾凉后即可装入保鲜袋里密封,随吃随取。
小贴士
1、河面的时候液体部分不要一次性都加入,预留10g左右最后根据面团的干湿程度做适当的调整。
2、搓长条的时候因为面团的筋性很大一次很难搓成理想的长度和粗细,可以停下几分钟轮流搓,就很容易搓开了。
3、编号的辫子两头部分一定要捏紧实,不然的话在烤制的过程中容易开裂。
4、有的人不喜欢葱的味道,可以省略不放。
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