牛肉汉堡包
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魅力飞扬卞岷常
牛肉汉堡包如何能做到肉嫩多汁,孩子吃了还想吃,让我来告诉你!
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
265g
水
130g
奶粉
10g
盐
2g
细砂糖
25g
蛋液
25g
酵母
3g
黄油
25g
牛肉
300克
黑胡椒
适量
五香粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
芝士片
3片
生菜
适量
沙拉酱
适量
西红柿
半个
白芝麻
适量
步骤
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1. 将所有材料除黄油外依次由液体到粉类的顺序放进面包桶，放入面包机内 -
2. 开启一次和面模式
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3. 一次和面结束后，加入黄油，开启二次和面
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4. 达到扩展阶段，出膜
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5. 开启面包机发酵模式1小时
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6. 发至2.5倍大
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7. 排气，平均分割成8份
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8. 依次滚圆放入烤盘
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9. 放入烤箱进行二次发酵，发至2倍大
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10. 刷上蛋液，撒上白芝麻
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11. 放入提前预热好的烤箱180度20分钟
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12. 出炉后放凉
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13. 将牛肉剁成末，加入调味料混合均匀
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14. 分成三份，揉圆按扁在油纸上
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15. 锅里倒油，把肉饼放入锅内，油纸揭开
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16. 双面煎2-3分钟左右
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17. 将汉堡胚从中间横着劈开
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18. 抹上沙拉酱
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19. 放上一片西红柿
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20. 放上牛肉饼
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21. 放上芝士片
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22. 放一片生菜，抹上沙拉酱
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23. 盖上顶层的汉堡胚即可
小贴士
牛肉饼根据自己的口味来调料。