味增烤鱼
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断桥残雪龚程
味增是一种日本调味料,用黄豆等粮食发酵后做成的酱,我感觉和东北的大酱味道差不多,不过,味道好像更细腻一些。用味增配鱼做菜,可以增加鱼的鲜味,一般用来做汤。家里有一瓶朋友带回来的日本味增,很少用,今天我用来做烤鱼,味道一样不错。买了一条金目鲈鱼,我们叫盲曹鱼,加上姜葱蒜末,烤出来的味道很鲜美,肉质比较细嫩,香气也比较浓郁,很好吃。
时间: 10-30分钟
食材
金目鲈鱼
600g
盐
适量
味增
50g
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
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1. 将鱼宰杀洗净,准备好材料
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2. 鱼用一点盐撒在表面稍微打点底味。
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3. 将葱姜蒜切末,和味增拌匀。
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4. 将鱼置于锡纸上面,将调味酱均匀涂抹鱼的两面。
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5. 抹好味增的鱼用锡纸包好
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6. 包好的鱼放入烤箱,250度烤20分钟左右。
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7. 时间到后打开锡纸就行了。
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8. 烤出来的鱼非常的美味。
小贴士
如果烤箱不够大,将鱼切块再烤也不错,
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