1、鸡蛋1个去壳后55克左右，看情况调整，别太多了，否则米饭过湿。

2、米饭最好是水分不多、颗粒分明的饭，炒出来比较完整颗粒，有嚼头，水分多的炒出来比较像焖饭。

3、可以用剩米饭冷藏过再炒，也可以新鲜米饭炒，看个人喜欢。

4、青豆、玉米粒等分量依据个人喜好增减或选择其他食材代替。

5、可依据个人喜好调整食盐分量，火腿肠有盐，不额外加盐也是可以的，要是给小朋友吃的，不加盐，或者减去火腿肠，最后加少许盐。

6、不喜欢蒜的可以省略，个人觉得蒜香的饭好香好吃。