胡萝卜炖牛蹄筋
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麻木不人贲呗中
牛筋口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说:“牛蹄筋，味道赛过参。”牛筋向来为筵席上品，用它做出的美味佳肴总是让人喜欢。
时间: 30分钟-1小时
食材
熟牛蹄筋
500g
胡萝卜
300g
土豆
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
老抽
适量
白酒
适量
白糖
适量
八角
适量
蒜苗
适量
步骤
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1. 熟牛蹄筋洗净切块 -
2. 胡萝卜土豆去皮切块
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3. 葱姜蒜，八角准备好
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4. 油锅烧热爆香葱姜蒜和八角
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5. 倒入牛蹄筋翻炒
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6. 加入适量白糖
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7. 再加入老抽
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8. 加入少许白酒继续翻炒上色
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9. 将准备好的土豆块和胡萝卜块垫入炖锅底
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10. 再将炒好的牛筋倒入，加入适量的开水。盖上盖子大火煮开，小火炖煮。
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11. 大约一个小时后， 打开盖， 加入适量的盐调味， 再炖上十分钟，表面撒些蒜苗即可
小贴士
牛蹄筋最好买半成品，回来比较方便省事，减少烧制的时间。
用砂锅来炖，牛蹄筋的口感更好。
最后用白酒来炖，可以更好去除牛蹄筋的腥膻味。
用砂锅来炖，牛蹄筋的口感更好。
最后用白酒来炖，可以更好去除牛蹄筋的腥膻味。