发面红豆包
7.2万热度
825收藏
收藏
|
嘟噜嘟噜十一
“发面红豆包”的做法和“发面肉包子”的大同小异，只是馅料有了变化。“发面红豆包”的馅料用的是红豆，把红豆泡发、煮熟、碾碎就可以当做馅料使用，也可以根据自己的口味加点白糖调味，还可以加喜欢的果脯。当然什么都不加，原味的也不错。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
酵母粉
1g
红豆馅
适量
步骤
-
1. 面粉加酵母粉，加适量温水和成光滑面团。 覆盖保鲜膜，放于温暖处发酵。 -
2. 把红豆泡发10小时以上，用压力锅煮熟、晾凉、碾碎，即成红豆馅料。
-
3. 面团发酵至2倍大以上。
-
4. 取出面团、揉匀排气。均匀的下剂。
-
5. 取一个面剂，擀成圆饼，放入适量红豆馅。
-
6. 像包包子一样包严。
-
7. 这就是包好的生坯。
-
8. 把生坯倒过来，有摺的一面朝下，稍稍团圆整形。
-
9. 然后把生坯覆盖湿屉布，二次饧发20分钟左右。
-
10. 锅烧开水，放入生坯。
-
11. 旺火蒸制15分钟左右，即可关火。
-
12. 静置3--5分钟后，揭开锅盖。 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士
1、红豆一定要完全泡发后再煮，晾凉后碾碎即可。喜欢甜味的也可以加点白糖。
2、酵母粉的用量，天冷了就稍稍多加一克。
2、酵母粉的用量，天冷了就稍稍多加一克。