紫薯红豆沙饼
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繁华落尽满心凉植
前天做了红豆沙，本想着要做豆沙包的，却发现面粉不够，还好还有点糥米粉，干脆全部清掉，就改做成了饼。反正紫薯有的是，也清掉些，省得碍眼。
时间: 10-30分钟
食材
糥米粉
300g
普通面粉
100g
紫薯泥
30g
开水
100ml
凉水
50ml
椰浆
30ml
红豆沙
400g
步骤
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1. 将糥米粉与普通面粉放入盆中，搅拌均匀 -
2. 先倒入开水，搅拌匀
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3. 再倒入椰浆和紫薯泥，拌匀
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4. 凉水分次慢慢加入面粉中
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5. 和成光滑的面团
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6. 将面团分成每个30克的剂子搓圆，红豆沙也分成每个20克的剂子搓圆
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7. 取一个面团剂子，用手捏成窝的形状
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8. 中间放入红豆沙馅，把口收紧后搓圆
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9. 表面粘少许面粉，放入月饼模具中
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10. 倒扣压出饼状生坯，其他依次做好
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11. 锅中加水烧开，蒸盘中先刷一层油，放入饼坯，大火蒸15分钟，即可
小贴士
1.面团中加入开水可增加面团的韧性，便于成形。
2.没有月饼模具可直接按扁成饼。
3.糥米粉中加入普通面粉可使成品易于保持形状，全用糥米粉蒸出来易塌。
4.加入椰浆是个人爱好，不喜者可不加，将凉水份量增加就行了。
2.没有月饼模具可直接按扁成饼。
3.糥米粉中加入普通面粉可使成品易于保持形状，全用糥米粉蒸出来易塌。
4.加入椰浆是个人爱好，不喜者可不加，将凉水份量增加就行了。