干豆角肉包
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JOE
妈妈过来带了很多干豆角，一般都是用来焖腊肉或炖排骨，上次无意中翻到兰姐姐的菜谱用干豆角蒸包子，当时看着就好好吃的样子，所以跟妈妈说也要试一下；不过兰姐姐做是用肉馅直接拌干豆角沫的，我妈喜欢吃熟馅，所以我做的时候切的肉丁再和干豆角一起炒炒入味，放凉后再包，吃着也很香；而且这次发的面超好，香香软软的，唯一不好的就是我们都不会包，包滴太丑啦！
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
五花肉
400g
干豆角
200g
姜
1块
葱
3根
酵母
4g
豆瓣酱
1勺
十三香
小勺
生抽
适量
温水
250ml
步骤
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1. 准备好所需要的材料，干豆角提前用水泡软 -
2. 用温水把酵母化开，倒入面粉中先搅成絮状再揉成光滑的面团，盖起来室温发酵（酵母水要分次倒入，和面夏天要和硬一点）
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3. 发面的功夫做馅：把肉切成小丁，又切了一点腊肉更香
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4. 葱姜切小末备用
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5. 干豆角也切碎
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6. 热锅倒少许油，把肉丁放进去煸至出油
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7. 再放豆瓣酱、十三香、生抽、盐、姜、葱调味
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8. 加入干豆角炒均匀
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9. 盛起来放凉备用
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10. 1个小时候面也发好了，按下去那个小锅不回缩就可以了
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11. 面团取出排气，揉长条切小份
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12. 取一份擀扁，放上干豆角肉馅
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13. 包好成型，并依次包好全部的包子
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14. 蒸格刷油，放包子胚蒸15分钟即可
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15. 切开看看，这次的包子做的真不错。
小贴士
酵母水要分次倒入面粉中，现在夏天天热面团的快面团要和的硬一点才好；
肉丁要先炒一下逼出油吃起来才不油腻，干豆角加入后调个味就可以了，因为后面还要蒸过；
包好包子要醒一下再蒸成品更松软。
肉丁要先炒一下逼出油吃起来才不油腻，干豆角加入后调个味就可以了，因为后面还要蒸过；
包好包子要醒一下再蒸成品更松软。
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