玉米面糊饼
12.2万热度
193收藏
收藏
|
就一只小猪
玉米面糊饼据说是京津地区的特色美食，在饭店里也经常简单它的身影。有一回同事请客去饭店吃饭，我突然想起这个了，就问服务员有没有，竟然还真的有！糊饼的面底儿薄薄的，上面的鸡蛋韭菜虾皮闻着就特别香，咬一口，下面酥脆上面鲜美，真是好吃！
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
100g
玉米面
50g
油
适量
盐
适量
韭菜
100g
鸡蛋
1个
虾皮
适量
步骤
-
1. 玉米面和白面按照1:2的比例混合 -
2. 加入清水调成稀稀的面糊
-
3. 韭菜洗净切碎
-
4. 鸡蛋打散
-
5. 锅内热油，将鸡蛋炒成散碎状
-
6. 加入韭菜和虾皮
-
7. 调入一点食用油和适量的盐，即成糊饼的上层馅料
-
8. 平底锅刷一层油，玉米面糊糊倒入锅中，摊成一张薄饼
-
9. 将馅料放在薄饼上
-
10. 盖上盖子，一直用小火慢慢加热至上层的馅料熟，下层的饼皮酥脆即可
小贴士
煎饼的过程中一定要一直用小火，才可以让所有材料均匀熟透