芹菜叶煎鸡蛋饼
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果断
我家经常做芹菜馅的水饺，每次摘完芹菜都会有许多新鲜的芹菜叶要扔掉，后来在美食网站里看到说芹菜叶的营养是芹菜茎的三倍，这可是太大的浪费，这次用芹菜叶煎鸡蛋饼。顺便说一下，前一段时间看电视里的养生节目，有几期都是介绍这些“边角料”变废为宝的，类似这样的变废为宝的例子还有几个，可能都是大家知道的，打完豆浆的渣子可以与蔬菜、鸡蛋混在一起做豆渣饼，白菜疙瘩可以加海鲜酱油腌个小菜或熬水治风寒感冒初起，西瓜皮的凉拌、小炒，萝卜缨晒干或焯水后做馅用等等
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
6个
芹菜叶
200g
油
适量
盐
适量
青红椒
10g
洋葱
8g
五香粉
3g
米醋
2ml
步骤
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1. 芹菜叶洗净 -
2. 把芹菜叶放开水里焯一下
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3. 捞出用凉水投凉控干水分
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4. 把芹菜叶切成小段，青红椒.洋葱切末
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5. 把鸡蛋搅匀
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6. 把切好的芹菜叶.青红椒.洋葱放搅好的鸡蛋里
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7. 再加里十三香和盐
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8. 再滴几滴米醋充分的搅匀
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9. 锅烧热放油把蛋液倒入锅里
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10. 小火慢慢煎至上色
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11. 翻过来再煎另一面上色
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12. 12出锅装盘即可
小贴士
1.煎鸡蛋时油温要热才能使煎好的鸡蛋饼松软；2.要小火慢慢煎至鸡蛋饼上色；3.鸡蛋的菜不适合放鸡精或者味精；4.蛋液里滴几滴米醋，煎出来的鸡蛋饼会更加软嫩