香葱土豆丝饼
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褂纯芈秘挛
土豆又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、、山药蛋,其营养价值曾经长期被忽视,而如今却成了营养学家青睐的蔬菜明星,被认为是世界上最伟大的食物之一。土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
时间: 10分钟内
食材
土豆
1个
面粉
50g
小葱
少许
香菜
少许
盐
适量
鸡精
少许
清水
适量
步骤
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1. 土豆去皮擦丝用水泡一会,然后捞起加入面粉、小葱香菜、鸡精、适量的盐(根据自己的口味调整)。
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2. 加入适量的水拌成面糊,不要太稀。
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3. 平底锅烧至微热倒入少许油,盛一小勺倒入锅内压平(注意锅不要烧的太热,太热一下锅会糊,面糊要摊薄一点,这样才够脆)。
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4. 煎至两面金黄色即可。
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5. 配上清粥,小咸菜
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土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。 土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。 人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉太多的淀粉以便烹调。但注意事不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
特别注意:
皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒。
特别注意:
皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒。