很久很久以前，15或20年前，那时在上海的老弄堂里或路边经常可见小推车上支个小炉子炸萝卜丝饼，上海人叫它油墩子。那油锅里面总有4，5个模子，老板往模子里面舀上一勺面糊，夹一筷子萝卜丝，再舀上一勺面糊盖在上面。根据你的要求还会放一只鲜虾在最上面，然后放进油锅里。“油墩子”慢慢地游离出模子，变成金黄色，漂浮在油面上。外脆里嫩，无辛辣味，只有那白萝卜独有的香浓口味。每次见到我总爱买一个尝尝。现在还有吗?真得不知道。只听说那老弄堂的人已搬到浦东。这换新貌之地，城管还允许走街串巷的小买卖吗?说到这萝卜丝饼，一定要用白萝卜，用其它的红皮的，青皮的总觉得不到味。外面没的吃，就自己在家做好了。自己做也就有点改革，首先没有模子，再一不能用那么多油去炸。因此就上演了自己独创的白萝卜丝饼制作方法____免模油煎。