蔬菜蛋包卷
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彭吙含笑饮鸩酒别
美味，脆爽，既结合了西餐的味又结合了韩式料理的形，叫人欲罢不能……
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
250g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
白砂糖
适量
醋
1g
番茄酱
100g
意大利面酱
100g
白菜
500g
圆白菜
100g
熟肉
50g
笋
50g
剁椒
10g
水
适量
步骤
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1. 鸡蛋搅拌，这时加一滴香醋既可以去腥又可以提鲜，再加入适量盐 备用 -
2. 洗白菜分成上下（叶和白）两部分
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3. 白菜白，圆白菜，笋（可以用笋干浸泡后来代替）切丝 备用
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4. 在平底锅中抹油 倒入鸡蛋液，用小火不要翻动一面金黄再烤另一面
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5. 炒圆白菜放点剁椒有利于圆白菜展现自己本身的甜，加糖，盐，鸡精，出锅备用
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6. 炒制白菜白加入意大利面酱会有意想不到的的口味
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7. 白菜叶焯水（加点盐）放入凉水备用
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8. 蛋饼摊开分别放上炒好的菜，笋，熟肉末
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9. 卷成卷（边上可以涂点番茄酱封口）卷上白菜叶
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10. 切段，摆盘挤上番茄酱就完成了
小贴士
鸡蛋加醋去腥
圆白菜加剁椒现甜味
意大利酱可以改变整道菜的味觉感受
白菜焯水后应用凉水浸泡是变软诀窍
白菜焯水时加盐可以保持绿色
圆白菜加剁椒现甜味
意大利酱可以改变整道菜的味觉感受
白菜焯水后应用凉水浸泡是变软诀窍
白菜焯水时加盐可以保持绿色