醋溜白菜
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太上老君interior
这道菜既简单又快捷，即开胃又养生，冬季大鱼大肉吃多了，配一道醋溜白菜是相当不错的一种养生之道。菜色油亮微红、醋香椒香浓郁、入口脆嫩清爽、咸鲜酸甜适中。
时间: 10分钟内
食材
白菜帮
200g
油
适量
白糖
适量
醋
适量
盐
适量
鸡精
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备的材料。 -
2. 碗中放入米醋、盐、味精、白糖和适量水淀粉，然后加少许清水搅匀备用。
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3. 锅中倒油放入花椒粒用小火煸香。
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4. 油温降下来倒入干辣椒。
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5. 辣椒稍微变色倒入白菜片改大火煸炒；
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6. 白菜稍有塌秧倒入碗芡炒匀，翻炒数下后待芡汁糊化便可出锅码盘。
小贴士
1）白菜要选择嫩帮。
2）把花椒煸香后一定要把油温降下来再放辣椒，可用离火或关火的方法控制油温，把辣椒炸成琥珀色即可，醋溜白菜略带辣味比较好吃。
2）把花椒煸香后一定要把油温降下来再放辣椒，可用离火或关火的方法控制油温，把辣椒炸成琥珀色即可，醋溜白菜略带辣味比较好吃。
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