醋溜芽白
8.7万热度
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阿轴
醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。
时间: 10-30分钟
食材
芽白
450g
油
适量
盐
适量
干红椒
适量
白醋
适量
步骤
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1. 芽白用清水泡10分钟后捞出滤干 -
2. 取芽白梗切成丝状
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3. 干红椒洗净切好备用
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4. 热锅下油
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5. 下红椒，中火快炒
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6. 爆香后，加入芽白梗，大火翻炒
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7. 断后后，下芽白叶
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8. 叶子变软，即加上白醋
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9. 最后加少量清水，以防太干
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10. 最后一步加适量食盐，翻炒均匀后出锅
小贴士
下干红椒时要注意火候，小火，中火都行，大火容易烧糊