爆炒鱿鱼筒
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澈忻粕韶俗
居住在海边城市的人，都喜欢吃的爆炒鱿鱼筒。很简单的炒法，很简单的配菜，呵呵。
时间: 10-30分钟
食材
干鱿鱼
300g
油
适量
盐
适量
芹菜
200g
葱花
适量
红辣椒
适量
鸡杂
100g
淀粉水
50ml
大蒜
适量
步骤
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1. 干鱿鱼用温水泡软，洗净，斜刀切花纹； -
2. 红辣椒洗净切小块；
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3. 鸡杂收拾干净，切块；
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4. 下油锅，爆香大蒜，倒入芹菜，加盐翻炒；
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5. 中途加盖焖烧一下；
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6. 炒好的芹菜捞起排在碟内；
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7. 另起油锅，倒入干鱿鱼爆炒；
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8. 加盐翻炒；
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9. 加入葱段；
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10. 炒好捞起码在芹菜上；
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11. 再下油锅，倒入鸡杂翻炒，加盐、生抽，一块翻炒；
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12. 炒至鸡杂9成熟时加入红辣椒一块翻炒；
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13. 最后炝入淀粉水炒至收汁捞起码在鱿鱼上面上桌即可食用。
小贴士
可按各人口味搭配其他配菜炒鸡杂。
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