葱爆羊肉
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頋大囡
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白低脂肪，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。大葱是温通阳气的养生佐料，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。【葱爆羊肉】武火才能做出它的美味！
时间: 10-30分钟
食材
羊肉
250g
油
1汤匙
盐
5g
大葱
1根
青椒
100g
红椒
100g
白砂糖
10g
生抽
15ml
陈醋
15ml
姜
2片
料酒
15ml
胡椒粉
2g
步骤
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1. 羊肉切片，用盐，砂糖，胡椒粉和生抽腌制20分钟，将陈醋，生抽调匀。 -
2. 大葱切段，青红椒切片。
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3. 炒锅烧热油。
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4. 放进羊肉片，大火爆炒。
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5. 待羊肉稍转色。
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6. 立刻放入大葱段。
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7. 再放入青红椒片。
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8. 放入调好的陈醋和生抽调料，爆炒几下，即可关火。
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9. 翻炒调料后关火即可盛碟上桌。
小贴士
这道菜必须要用武火，大葱必须炒熟才能散发着浓浓的香味。
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