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清炒四色山药
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YB因为经常应酬,有回家吃饭的时候总是一再强调要给他做些清淡健康的菜肴。对于家里顶梁柱说的话,舞自然要遵从了,他的健康可是我们全家的福气哈,那个他爹,身体健健康康地,然后多赚点钱钱回来给我们母子花哦。到市场挑选山药时候要注意,那种表面比较光滑的是脆脆的口感,清炒最合适了,还有一种表面有些粗糙的口感是比较面的,比较适合做些山药泥之类的。呵呵,这点还请大家要稍微分别下哦。
时间: 10分钟内
食材
山药
100g
西芹
40g
胡萝卜
适量
黑木耳
适量
步骤
  • 1. 所有材料:山药,黑木耳,西芹,胡萝卜各适量(按个人口味放)
  • 2. 山药去皮切成片入开水中焯烫,盛出
  • 3. 胡萝卜去皮,鲜黑木耳洗净撕成小块,西芹去表面筋膜也切成细片
  • 4. 将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟,加入西芹稍微烫下即可盛出
  • 5. 锅内少油,放入蒜片爆香,加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀,加点盐、鸡精、香油即可出锅
小贴士
舞语:

1、山药焯烫可以去表面粘液,而且也不容易发黑

2、西芹很容易熟,故只能稍微烫下

3、原材料都已经是熟的了,大火快速翻炒片刻即可
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