炝蚝油生菜
4.6万热度
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生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
时间: 10分钟内
食材
生菜
300g
蚝油
2勺
白糖
适量
醋
适量
蒜
适量
辣椒
3个
盐
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
油
适量
步骤
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1. 生菜洗净，把尖椒切小段，蒜切末。将一汤匙蚝油，一小菜匙白糖，少许盐，一勺醋，鸡精和淀粉放在一碗里，用水调匀。 -
2. 将锅中加水，放少许食用油，烧开。
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3. 将生菜在水中快速氽一下。
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4. 捞出控水放在盘里。
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5. 将锅加油烧热，放入尖椒段和蒜末爆香，再放入调好的汁，烧开烧在生菜上。
小贴士
不要一下把生菜都放在水中，那样氽不匀，水里加少许油，烫出的生菜不变色。